蟹拾叁肉蟹煲

秦皇岛尊威国际餐饮管理有限公司，成立于2016年，是一家集餐饮开发、直营连锁、招商加盟、扶植创业于一体的综合性餐饮机构。

以“尊威”为名，意在表达尊威人“尊崇非凡、威扬四海”的宏大志愿以及“艰苦卓绝、永不言弃”的奋斗决心。

公司自成立以来不断吸取国内外先进餐饮管理经营理念与品牌管理知识，将引进国外特色餐饮口味与开发本土独有饮食风情为己任，整合国内东、西、南、北各地特色美食并加以创新，目前已成功研发、经营包括韩餐、日餐、台餐、泰餐、披萨、欧美快餐、火锅、焖锅、香锅、水饺、养生面、甜品、饮品等20多项特色品牌，在全国已拥有数千家直营店与加盟店，满足广大创业者与消费者的多元化需求。

肉蟹煲，早在唐代时期就有相关记载，当时的称呼是“赤螯灸”，由于当时中原地区不产螃蟹，所有螃蟹都是从沿湖沿海地区快马运到中原，所以吃“赤螯灸”在当时是非常奢侈的一件事。

大家都知道，海鲜的长期运输会使食材本身变质，对于虾蟹一类变质速度更为突出，往往螃蟹运到长安，都会多多少少有一些味道，当时的厨师为了掩盖这种味道，把螃蟹用多种中药与卤料，各类食材一起炖煮，从而达到去除味道的作用，久而久之，这种做法渐渐流传，“赤螯灸”便成了风靡一时的餐品。